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短粒米 中粒米 長粒米
稻米的種類---短粒米 中粒米 長粒米 雖然飲食西化的程度日益擴大,但稻米還是我們不可或缺的主要食物,每一餐無白米飯不歡的人也不在少數…


傳說中的夢幻米種---龍之瞳
2000年9月在歧阜縣下呂市的農家,正忙著農作的今井先生發現在水田裡有兩株稻穗長得特別地高,接近一看結出的穗實更是令人驚訝地巨大。今井先生試…


陸奧美人---秋田小町
陸奧美人---秋田小町 秋田縣內有米代川、雄物川、子吉川這三大河川,在流域形成肥沃的堆積土,十分適合農業發展,因此境內水田廣布。山地終…


美味健康無負擔---榮週栽培法
榮週米以自然栽培法耕種,低農藥低肥料、集高營養價值、對人體低負擔、美味於一身,養生的您一定要嚐嚐看喔~~~…


左藤藏刀具材質介紹
材質決定刀具的姿態。左藤藏依刀具的不同,選用不同的鋼材,大致有鉬釩鋼、SK鋼、V金、和鐵、日立安來鋼等。打造出獨具風貌的作品。…


百年傳承的手工技藝---左藤藏
自江戶時代傳承至今,焠鍊了兩個世紀的技藝結晶,堅持古法的天才刀匠,左藤藏第十八代目職人---佐佐木哲夫…


白米的保存方式
又到了每年10月的日本新米季,大家一定非常期待吧!但不管是新米還是名種的稻米,都是要花工夫才能嚐到白米真正的美味,不論買了多麼好的高級米種,…


簡單出好菜 : 日式釜飯
傳統的釜飯是要使用釜鍋或是砂鍋來製作,不過其實只要使用家家戶戶都有的電鍋,將食材切好放進電鍋裡,就可以簡單的作出熱騰騰的釜飯囉。…


簡單出好菜 : 美味親子丼
親子丼(おやこ-どんぶり )日文發音是O-YA-KO DON-BU-RI,指的是將雞肉(親)及 蛋(子)蓋在飯上的料理,台灣也有人把它叫做親…


簡單出好菜 : 日式茶碗蒸
好吃的日式茶碗蒸,只要使用萬用飛魚高湯,不需要調味就可以輕鬆作出美味滿點又低熱量的美食唷~…


教教我,玄米(糙米)怎麼煮
隨著科技的發達,農業的種植也隨之進步。過去,讓人有「又硬又難下嚥」的糙米飯,現在除了擁有不輸給白米飯的柔軟口感外,更有比白米飯更多的甘甜味。…


煮出好吃日本米飯
羨慕日本米飯香Q可口、晶瑩剔透的好吃模樣嗎?不用擔心,只要一些小訣竅,你也可以煮出好吃的白米飯喔~~~…


「神之國」島根的美味好米!!
島根縣,南界廣島縣,北臨日本海,是個比較偏遠的山區縣份。舊名「出雲」,是傳說中的眾神之國。懷抱著眾神恩澤的富饒自然大地,來自日本中部山地富含…


聞名全球的越光米產地 - 新潟
日本戰國時代,在瀕臨日本海的幾個縣市中,福井縣被稱為越前、富山縣稱為越中,新潟被稱為越後。 越後地區雖然地勢不高,但降雪量極大,素有雪鄉之…


日本神話的故鄉 - 島根縣
由出雲、石見和隱岐這三個地區所組成的神之國:島根,自古以來,就享有日本神話舞台中心的盛名。據說這裡住了八百多萬名的神明。即使在日本古曆中一般…


梅雨季的救星---晴天娃娃
晴天娃娃又稱「掃晴娘」或「晴天和尚」,已有六百多年的歷史了,最初是由中國傳到日本的。據明代《帝京景物略》載:“雨久,以白紙剪婦人首,剪紅綠紙衣之,以苕帚苗縛小帚,令攜之,竿懸簷際,曰‘婦晴娘’。”清《燕…


鼎三進口食品獲得最佳金品口味獎
今年(2010年)第22屆的優良食品評鑑會在十月一日於台北三軍軍官俱樂部舉行,評鑑會邀請產官學代表擔任評審,組成優秀的評鑑團隊,由食品衛生及營養學權威,台北醫學大學教授謝明哲擔任召集人,過程嚴謹公正。 參與的廠…